КЛАССИЧЕСКАЯ ЛАЗАНЬЯ.

       Ингредиенты.

       - 20 миллилитров растительного масла,

       - 500 грамм мясного фарша,

       - 1 штука лука репчатого,

       - 1 зубчик чеснока,

       - чайная ложка специй для фарша,

       - 100 грамм томатного пюре,

       - 2 помидора,

       - 1 морковь,

       - соль и перец по вкусу,

       - 250 грамм готовых листов лазаньи (8 - 12 штук),

       - 250 грамм сыра чеддер.

       Для соуса Бешамель.

       - 100 грамм сливочного масла,

       - 2 столовые ложки муки,

       - 0,7 литра молока,

       - 2,5 грамма мускатного ореха,

       - 1 лавровый лист,

       - соль и белый перец по вкусу.

       Приготовление.

       Репчатый лук мелко режем, помидоры нарезаем кусочками, сыр и морковь трем на терке, чеснок измельчаем. На глубокой сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Как только лук обжарится, добавляем к нему морковь, жарим 5 минут. Затем добавляем мясной фарш, специи для фарша, хорошо перемешиваем и жарим на слабом огне еще 10 минут. Далее добавляем томатное пюре, помидоры, чеснок, готовим еще 10 минут, солим и перчим по вкусу.

       Готовим соус Бешамель.

       На другой сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и обжариваем минут 5 до золотистого цвета, постоянно помешивая получившиеся комочки. Отдельно кипятим молоко, всыпаем в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Даем настояться 10 минут и вынимаем лавровый лист. Добавляем к муке молоко, вливая его тонкой струйкой, чтобы не образовались комочки и варим, постоянно помешивая венчиком, пока соус не загустеет. Не даём закипать. В самом конце доводим почти до кипения и снимаем с огня. Слегка солим и перчим. На смазанное растительным маслом дно формы для выпечки наливаем немного соуса Бешамель, укладываем готовые листы лазаньи; варки они для этого рецепта не требует, поэтому просто укладываем. Поверх теста выкладываем мясную начинку, сверху щедро заливаем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром. Повторяем слои, пока все ингредиенты не будут использованы. После сыра выкладываем пласт теста, поливаем соусом Бешамель, посыпаем тертым сыром и запекаем в течение 40 минут в горячей духовке (200 °С) до образования румяной корочки. Готовую лазанью вынимаем из духовки, даем постоять минут 10, а затем нарезаем на порции. Приятного аппетита! Затем разделяем на девять частей и раскатываем каждую часть в тонкий пласт толщиной не более 1, 5 миллиметра. Пласты отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение десяти минут. Приготовленные полосы теста храним в морозильнике.

       КЛАССИЧЕСКАЯ ЛАЗАНЬЯ.

 Умница.